Aubergines grillées au miso
Ingrédients (pour 10 parts)
- 100 gr. Miso
- 50 ml Vinaigre de riz
- 15 ml Sauce soja dark (foncé)
- 0.01 gr. Sésame doré
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 50 gr. Cébette - Ciboule - Cive - Oignon vert
- 1.3 kg Aubergine
- 6 c. à soupe huile de tournesol
- 1 c. à soupe Sirop d'agave
- 1 c. à soupe Jus de citron
Préparation
* Préchauffer le four à 220°
* Lavez les aubergines. Séchez-les puis coupez leurs pédoncules. Coupez-les en deux dans la longueur, puis quadrillez leur chair, sans percer la peau. Badigeonnez-les d'un peu d’huile et déposez les côté chair sur une plaque avec sulfu. Faites cuire environ 20 min.
* Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
* Sortir les aubergines du four. Les retourner et les badigeonner avec la marinade. Saupourdrer de sésame et enfourner de nouveau pour 15-20 min (surveiller la cuisson).
* Parsemer de ciboule ciselée avant de servir.
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