Boulettes de kasha
Par Marion
Ingrédients (pour 6 parts)
- 240 gr. Sarrasin
- 2 unité Oignon
- 5 gr. Ail en poudre
- 10 gr. Paprika fumé
- 3 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Moutarde
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 0 gr. Sel
- 2 gr. Poivre
- 1 unité Oeuf
- 100 ml huile de tournesol
- 3 gr. Cumin moulu
- 1 c. à café Curry
Préparation
Faire griller le sarrasin à sec jusqu'à ce qu'il fonce (sans noircir). Ajouter de l'eau (2x le volume de sarrasin, voire plus si besoin), couvrir pour cuire a l'étouffée. Une fois cuit, laisser refroidir en l'étalant dans des gastros.
Pendant ce temps, faire dorer-fondre les oignons émincés puis ajouter les épices, laisser s'infuser 2 min et couper le feu. Déglacer avec la sauce soja, mélanger puis ajouter moutarde et concentré de tomates.
Mettre dans un gros saladier, incorporer le sarrasin grillé refroidi, assaissonner à votre goût, et l'oeuf.
Façonner en boulettes, huiler au pinceau, mettre au four à 200°C (environ 30 min, retourner autour de la mi cuisson).
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