Chou mariné à la japonaise
Par N.R.
Ingrédients (pour 6 parts)
- 0.03 gr. Sésame noir
- 4 c. à soupe Tamari (sauce)
- 300 ml Vinaigre de riz
- 1 kg Chou vert
- 4 c. à soupe huile de colza
- 30 gr. Sucre en poudre
Préparation
* Hacher très finement le choux à la mandoline fine. Le faire tremper 20 minutes dans de l'eau salée.
* Mélanger le vinaigre et le sucre pour que le vinaigre fonde. Essorer le choux blanc, le rincer. Mélanger le choux avec la marinade de vinaigre. Laisser mariner environ 4 heures.
* Égoutter le choux en le pressant dans ses mains. Jeter la marinade. Assaisonner avec l'huile et le tamari, ajouter les graines de sésame.
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