Épinards marinés à la coréenne - sigeumchi namul
Ingrédients (pour 20 parts)
- 1 c. à café Poivre
- 3 c. à soupe Sésame
- 30 ml huile de sésame
- 5 c. à café sucre blanc
- 3 unité Gousse d'ail
- 75 ml Sauce soja
- 1 unité échalote
- 2 kg Epinard
Préparation
Couper les racines des épinards. Les laver puis les blanchir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flétrissent (30 secondes - 1 minute selon la quantité d'eau et d'épinard)
Enlever les épinards vite et les mettre dans de l'eau glacée (préparée à l'avance) pour arrêter la cuisson.
Égoutter et enlever doucement l'excès d'eau. Couper en tronçons de 5cm.
Ajouter le reste des ingrédients (= la marinade) et tout bien mélanger à la main.
Attendre au moins 10 min avant de servir.
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