Fondant au chocolat vegan et ss gluten
Ingrédients (pour 100 parts)
- 0.7 kg sucre de canne (blond)
- 4 kg Chocolat noir patissier 70p100
- 1.8 kg Yaourt de soja
- 2 l. Crème soja
- 2.25 kg Haricots rouges cuits
Préparation
séparer le chocolat en deux, faire fondre une partie que l'on mélange ensuite avec la crème, c'est une ganache
avec l'autre partie de chocolat fondu mixer avec le sucre, les haricots et le yahourt
faire cuire 25 mn à 180°
attendre que ça refroidisse pour démouler ( ou pas ) pour recouvrir de ganache
Astuces
- map[astuce:faire le matin pour le soir ou le soir pour le lendemain matin]
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