Fondant chataigne
Ingrédients (pour 100 parts)
- 2 c. à café Sel
- 150 gr. Farine de riz gluant
- 30 unité Oeuf
- 1.5 kg Sucre en poudre
- 2.3 kg Confiture de chataigne (sans sucre)
- 1 kg Beurre doux
Préparation
* Faire fondre le beurre.
* Mélanger tout afin d'obtenir une pâte homogène.
* Tapisser les gastro de papier sulfurisé et verser la pâte.
* Cuire dans un four préchauffé à 200°, une vingtaine de minutes.
* Le gateau gonfle, se fissure, le sortir quand le coeur est encore tremblotant, et le laisser refroidir completement avant de faire les parts.
(24 parts par gastro. )
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