Frites de pommes de terre
Par Miki
Ingrédients (pour 100 parts)
- 30 kg Pomme de terre
- 10 l. huile de friture (selon la capacité de la friteuse)
Préparation
Faire un premier bain à 140°
Faire un second bain à 170°
Retrouvez cette recette sur Enka Cookbook