Gaspacho
Ingrédients (pour 100 parts)
- 100 gr. Ail
- 10 unité Oignon rouge
- 2 kg Poivron (vert)
- 10 unité Concombre
- 10 kg Tomate
- 2 l. huile d'olive
- 1.8 kg Pain rassis
- 500 ml Vinaigre de Xérès
- 30 gr. Basilic sec
- 30 gr. Origan
- 30 gr. Sel
- 20 gr. Poivre noir moulu
Préparation la veille
**24h avant** : faire tremper les légumes prédécoupés petits avec l'huile assaisonnée.
Préparation
Le jour même mixer les légumes avec l'huile, le vinaigre et le pain... servir frais bien entendu!!!
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