Gateau de sésame (végan et sans-gluten)
Gâteau au Sésame noir et chocolat
Par Auré
Ingrédients (pour 25 parts)
- 2 c. à café Bicarbonate de soude
- 150 gr. Purée de sésame noir
- 1 au goût Sel
- 200 gr. Fécule de maïs (Maïzena)
- 0.2 l. Crème d'amande
- 0.8 l. lait d’amande
- 0.4 l. huile de tournesol
- 400 gr. Chocolat noir
- 700 gr. Sucre en poudre
Préparation
* Four 170°. Le gastro devra être sulfurisé.
* Fouettez l’huile, le lait et la purée de sésame. Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amande, le sucre et la maïzena. Versez le mélange des liquides dans le mélange d’ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à ce que l’appareil soit homogène (le mélange obtenu est assez liquide, c’est normal) Verser dans le gastro sulfurisé.
* Enfourner 40 min à 1h. Si la surface du gâteau est déjà bien doré avant la fin de la cuisson, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson. Test à la pointe du couteau qui doit être sèche.
* Laisser reposer 15 min avant de démouler à l'envers sur les plateaux. Faire chauffer la crème liquide.
* Dans un saladier, verser la crème très chaude sur les carreaux de chocolat. Enfin, glacer le gâteau!
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