Houmous pois chiche
Entrée pour le catering de la fête de la soupe 2025
Par Alio
Ingrédients (pour 100 parts)
- 6 gousse·s Ail
- 40 gr. Sel
- 0.45 l. huile d'olive
- 225 ml Jus de citron
- 1 kg Tahin
- 1.8 kg Pois chiches (poids sec)
Préparation la veille
Faire tremper les pois chiches
Préparation
> Faire cuire les pois chiches
>Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients avec du cumin sauf l'huile
(Faire attention à faire en plusieurs fois)
Mixer et rajouter l'huile progressivement pendant que le mix
Rectifier l'assaisonnement
Possibilité de mettre du paprika (fumé ou non) en déco sur le houmous
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