Keshke
Par ça vaulx le détour
Ingrédients (pour 100 parts)
- 125 gr. Menthe séchée
- 7.5 kg Yaourt grec de vache
- 1.5 kg Oignon
- 12.5 c. à soupe huile d'olive
- 750 gr. Noix
- 1.875 kg Boulgour
Préparation la veille
La veille : hacher l'oignon finement et rincer abondamment le boulgour. Les mélanger avec la moitié du yaourt, la menthe séchée et la moitié des noix hâchées. Saler au gout, laisser reposer au moins 5heures au frais, filmé au contact.
Préparation
La veille : hâcher l'oignon finement et rincer abondamment le boulgour. Les mélanger avec la moitié du yaourt, la menthe séchée et la moitié des noix hâchées. Saler au gout, laisser reposer au moins 5heures au frais, filmé au contact.
Le lendemain, ajouter le reste du yaourt et des noix hâchées, mélanger. Au dernier moment, décorer avec un filet d'huile d'olive, et parsemer d'un peu de noix grossièrement hâchées et de menthe séchée.
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