Kolokythokeftedes - galettes courgette feta grecques - avec sauce blanche

Par Marion

Ingrédients (pour 16 parts)

8 c. à soupe huile de tournesol
6 unité Oeuf
320 gr. Farine de blé
500 gr. Yaourt grec de vache
600 gr. Feta
1 au goût Poivre
1 au goût Sel
1 au goût Paprika
1 au goût Aneth aromatique
2 bottes Menthe fraîche
1 bottes Basilic
1 au goût Cumin moulu
2 c. à soupe Miel
2 unité Citron vert
2.25 kg Courgette

Préparation

* Râper les courgettes. Les saler et laisser égoutter 15 min. Bien essorer les courgettes râpées avec l'aide d'un torchon. * Mélanger avec tous les autres ingrédients (aromates hâchées, épices, feta, oeufs battus, farine, zeste du citron) sauf le miel, le jus du citron le yaourt qui sont pour la sauce et l'huile qui est pour la cuisson. Normalement pas besoin de re saler, la feta sale beaucoup et les courgettes sont salées par la première étape. * Façonner des galettes, les huiler des 2 côtés et mettre au four à 180°C 20-30 minutes en retournant à mi-cuisson. Pour aller plus vite il est possible de plutôt faire des plaques entières qu'on découpe en parts carrées après ou avant la cuisson avec un couteau. * Pour la sauce mélanger yaourt, miel, jus de citron et cumin, assaissonner Option vegan : remplacer les oeufs par des oeufs de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu pour 2,5 CS d'eau tiède, attendre 10min) ou essayer avec de la farine de pois chiche; la feta par du yaourt de soja (en mettre moins); saler plus. Le yaourt grec par du yaourt de soja, le miel par du sirop d'agave. Option sans gluten : farine sans gluten (par exemple mélange farine riz maïs)

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