Kolokythopita - tarte filo courgette feta grecque
Par Marion
Ingrédients (pour 8 parts)
- 10 unité Pate filo (1 feuille)
- 5 c. à soupe huile de tournesol
- 1 unité Oeuf
- 150 gr. Yaourt grec de vache
- 400 gr. Feta
- 1 au goût Poivre
- 1 au goût Sel
- 1 au goût Aneth aromatique
- 2 bottes Menthe fraîche
- 1 bottes Basilic
- 1 au goût Cumin moulu
- 1.2 kg Courgette
Préparation
* Râper les courgettes. Les saler et laisser égoutter 15 min. Bien essorer les courgettes râpées avec l'aide d'un torchon.
* Mélanger avec tous les autres ingrédients. Normalement pas besoin de re saler, la feta sale beaucoup et les courgettes sont salées par la première étape.
* Version tarte classique : déposer une feuille de filo au fond d'un plat suffisamment grand pour contenir toute la farce. Huiler la feuille, puis en mettre une autre et la huiler, etc (déposer comme ça la moitié des feuilles). Mettre toute la farce et la tasser un peu. Mettre l'autre moitié des feuilles par dessus en huilant. Précouper avant d'enfourner pour une découpe facile)
* Version roulé : prendre une feuille de filo, la huiler. Déposer un boudin de farce dedans et rouler le boudin puis l'enrouler sur lui-même (style borek escargot)
* Enfourner à 180°C 20-40 minutes selon le four et la forme choisie
Option vegan : remplacer les oeufs par des oeufs de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu pour 2,5 CS d'eau tiède, attendre 10min) ou essayer avec de la farine de pois chiche; la feta par du yaourt de soja (en mettre moins); saler plus.
Option sans gluten : voir recette koloythokeftedes pour les galettes où on peut remplacer la farine par de la farine sans gluten
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