Légumes oignon betterave poivron
Par mar
Ingrédients (pour 12 parts)
- 400 gr. Oignon
- 600 gr. Betterave rouge
- 1 unité Poivron (jaune) (gros)
- 15 gr. Graines de sésame blanc
- 10 gr. Ras el hanout
- 5 gr. 5 épices
Préparation
1. torréfier le sésame
2. émincer finement les oignons, faites les revenir à la poêle
3. découper en petit cube de 1cm les betteraves ajouter les aux oignons
4. idem avec le poivron épépiné
5. ajouter les épices
6. quand le mélange commence à colorer ajouter de l'eau sans couvrir les légumes.
7. Couvrir la poele , surveiller jusqu'à réduction.
8. Ajouter le sésame en fin de cuisson ( test de la cuisson avec la pointe de couteau)
9. débarrasser pour le service
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