Lemon curd vegan - version tarte au citron sans gluten
Ingrédients (pour 10 parts)
- 6 gr. Curcuma moulu
- 200 gr. Margarine végétale spécial cuisson
- 75 gr. Fécule de maïs (Maïzena)
- 300 ml Lait de soja
- 300 gr. Sucre en poudre
- 500 ml Jus de citron
Préparation
Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs et le sucre. Délayer au fouet en ajoutant le lait petit à petit. Ajouter le jus de citron.
Faire cuire sur feu moyen en mélangeant continuellement au fouet jusqu’à ce que la crème bouillonne et épaississe légèrement (patience, ça peut prendre un peu de temps). Laisser bouillir environ 1min sans cesser de remuer. Retirer du feu, ajoutez immédiatement la margarine puis fouetter longuement jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et homogène.
Verser dans les ramequins, laisser refroidir puis placer au frais. Servir avec deux biscuits végan sans gluten.
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