Montecao sans gluten
Par Auré
Ingrédients (pour 20 parts)
- 400 gr. huile de colza
- 270 gr. Farine de pois chiche
- 270 gr. Farine de maïs
- 270 gr. Farine de riz
- 4 c. à soupe Eau de fleur d'oranger
- 340 gr. sucre de canne (blond)
- 10 gr. Cannelle
Préparation
Peser la farine, le sucre et l'huile et les mettre dans un saladier ou le bol du mixer.
Battre avec les crochets pétrisseurs.
Quand la pâte est bien homogène, façonner des petites boules en prélevant la pâte avec une cuillère à café.
La pâte étant un peu friable, on la presse bien entre les paumes des mains.
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatir légèrement le dessus de chaque boule et saupoudrer d'une petite pincée de cannelle.
Enfourner dans le four préchauffé à 175° durant 7 à 10 minutes.
Quand le dessus des biscuits commence à se craqueler, baisser la
température à 150 ° et poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes.
Parsemer à nouveau d'une petite pincée de cannelle.
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