Moussaka végé améliorée
Par Marion
Ingrédients (pour 15 parts)
- 1.5 tête·s Ail
- 1 kg Pomme de terre
- 0.6 kg Oignon
- 1.7 kg Aubergine
- 50 gr. Beurre demi-sel (Béchamel)
- 150 gr. Parmigiano
- 4 unité Mozzarella
- 450 gr. Chunks (protéine de soja)
- 50 gr. Farine de blé (Béchamel)
- 600 ml Lait demi-écrémé (Béchamel)
- 1 au goût Gros sel
- 200 ml Tamari (sauce)
- 1.5 l. Coulis de tomates
Préparation la veille
Dégorger les aubergines au gros sel 6 heures
Préparation
- Rincer et égoutter les aubergines
- Cuire les aubergines sur grille dans four électriques et réserver
- Griller les chunks a sec, les épicer (vinaigre balsa, sauce soja, épices), puis les faire tremper avec de l'eau chaude
- Faire fondre les oignons, ajouter les chunks, puis la tomate, laisser mariner
- Faire sauter les patates en petit dés (ou au four)
- Monter dans des gastros 1 : fond de patates. 2 : Couche aubergines. 3 : chunks Mariners 4 : mozza en mietes. 5 : Couche aubergines. 6 : chunks Mariners. 7 : mozza en mietes. 8 : bechamel. 9 : parmigiano rape
- Au four 180 degres 20 mins
Retrouvez cette recette sur Enka Cookbook