Namoura
Petits gâteaux de semoule gourmands
Par ça vault le détour
Ingrédients (pour 50 parts)
- 9 c. à soupe Eau
- 600 gr. Eau
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 30 gr. Levure chimique
- 1.5 kg Yaourt de soja
- 0.3 l. huile de colza
- 750 gr. Semoule fine (blé)
- 9 c. à soupe Jus de citron
- 0.6 kg Sucre en poudre
- 0.3 kg Sucre en poudre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la pâte( semoule, yaourt, levure, bicarbonate, 1/3 de l'eau florale, l'huile, et la plus petite partie du sucre, et l'eau qui est noté en cuillère à soupe) et verser dans un plat allant au four, préalablement huilé ou chemisé de papier sulfurisé. La pâte a une consistance plus pâteuse que liquide.
Cuire environ 30 à 35 min à 180°C. Le gâteau est légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer le sirop en versant la plus grosse partie du sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. Le sucre doit être totalement dissout. puis y ajouter les 2/3 de l'eau florale.
A la sortie du four, découper les parts de gâteau, y mettre une amande au centre de chaque part et puis verser une bonne dose de sirop sur le gâteau. Bien répartir pour que chaque partie du gâteau s'imbibe bien. Enfin, filmer de manière complètement hermétique jusqu'au moment de le servir.
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