Pataniscas de legumes - vegan sans gluten

Ingrédients (pour 20 parts)

0.35 kg Carotte
0.7 kg Courgette
0.35 kg Oignon
1.2 tête·s Ail
0.3 kg Farine de riz
0.6 kg Farine de pois chiche
0.2 l. huile de tournesol
0.8 l. Eau gazeuse

Préparation

\- meilleur quand préparé un peu en avance (2/3h repos de la pâte) - Raper les courgettes et les carottes. Hacher les oignons, l'ail et le persil. Dans un grand récipent, ajouter les épices et la levure au reste, bien mélanger. Ajouter la farine et remélanger jusqu'à avoir une texture homogène. Ajouter les 2/3 de l'eau gaseuse. La pâte doit ressembler à de la pâte à beignets, un peu épaisse mais pas trop. Le dernier tiers d'eau pour rectifier. Faire chauffer une large quantité d'huile dans une grande poele Couler des grosses cuillers de pâte pour obtenir des beignets.

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