Ragout de lentilles aux aubergines

Ingrédients (pour 2 parts)

2 c. à café Origan
1 c. à café Piment en poudre
1 c. à soupe Thym
80 ml Vin Blanc
180 gr. Lentilles vertes
3 c. à soupe huile d'olive
200 gr. Tomates cerises
1 unité Aubergine
1 unité Oignon rouge
3 gousse·s Ail
100 gr. Yaourt grec de vache

Préparation

* Faire cuire les lentilles ds un grand volume d'eau non salée. * Chauffer 2 c à soupe d'huile d'O ds sauteuse feu moyen vif, faire revenir ail, oignon et thym + 1 peu de sel (juska ce que les oignons soient fondants). Réserver. * Huiler, saler, poivrer les aubergines coupées (2 petites aubergines coupées en rectangle d'env 5 x 2 cm (420g))+ tomates cerises avant de les enfourner jusqu'à ce que le tout soit doré et fondant. En fin de cuisson arroser de vin blanc et un peu d'eau pour qu'en mélangeant le tout, les lentilles se réhumidifie. * Mélanger le tout + flocons de piment + origan frais (saler poivrer huiler si nécessaire) * Après avoir disposeé ds les plats de services, faire des "splotch" de yaourt grec avec une cuillère à soupe (ne pas mélanger!)

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