Raïta (rainbow queer naan)
Par Auré
Ingrédients (pour 100 parts)
- 20 gousse·s Ail
- 0.5 kg Oignon
- 3 kg Concombre
- 6 kg Yaourt brassé
- 10 gr. Poivre noir moulu
- 20 gr. Sel
- 100 gr. Cumin (graines)
- 1 bottes Coriandre fraîche
Préparation
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Hâcher
finement les oignons. Passer au presse ail les gousses. Et couper
grossièrement en petits dès les concombres. Saler, poivrer. Mélanger
dans 2 gros gastros.
Faire griller à la poêle les graines de cumin (+ pour la version végane). Puis les passer au pilon. Verser dans les légumes.
Ajouter au tout les yaourts et les feuilles de coriandre ciselées. Servir très frais.
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