Riz pilaf aux épices et fruits secs
livre vegan world
Ingrédients (pour 4 parts)
- 200 gr. Riz basmati
- 1 unité Oignon
- 1 gousse·s Ail
- 3 unité Abricot sec
- 2 c. à soupe huile de coco
- 1 unité Bâtonnet de canelle
- 2 unité Anis étoilé
- 2 gousse·s Cardamome
- 2 unité Feuille de laurier
- 30 gr. Amande
- 0.25 c. à café Sel
- 0.25 c. à café Poivre
- 20 gr. Raisin sec
- 0.25 bottes Persil frais
- 400 ml Eau
Préparation
- Rincer le riz, égoutter.
- Ciseler oignon et ail, couper les abricots secs en petit morceau.
- Faire chauffer l'huile de coco dans une sauteuse / casserole. Ajouter l'oignon, faire revenir 2 min à feu moyen, sans coloration
- Ajouter ail, canelle, badiane, cardamome - laisser griller 2 min
- Incorporer riz, laurier, amandes, sel, poivre - faire revenir 2 min
- Ajouter l'eau, les abricots set raisins secs. Porter à ébullition puis réduire à feux doux (le plus doux possible)
- Couvrir et laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorber
- Laisser reposer 5 min sans enlever le couvercle
- Mélanger et ajouter persil ciselé avant de servir chaud
Astuces
- {"astuce":"Pour l'eau : sur de grandes quantités, commencer par en mettre un peu moins qu'indiqué et en rajouter si besoin !"}
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