Salade courgette - curry
Ingrédients (pour 90 parts)
- 15 unité Citron jaune
- 12 kg Courgette
- 380 ml huile d'olive
- 225 gr. Curry
- 1 au goût Poivre
- 1 au goût Sel
- 380 ml Tamari (sauce)
Préparation la veille
##### Préparation à faire la veille
* Laver les courgettes, les couper soit en julienne soit en macédoine ou émincer avec une mandoline ou au robot, au choix mais un truc pas trop gros quoi.
* Faire légèrement torréfier le curry. Prélever les zestes des citrons, les presser. Puis tout mélanger.
Préparation
* Le lendemain rectifier l’assaisonnement.
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