Salade de courgettes à la menthe
Ingrédients (pour 100 parts)
- 6 unité Menthe
- 36 unité Ail
- 20 kg Courgette
- 1 l. huile d'olive
- 600 ml Jus de citron
Préparation
1. Couper les courgettes en cubes, râper l'ail, effeuiller et ciseler les bouquets de menthe.
2. Mélanger les courgettes à l'ail et l'huile d'olive, saler, enfourner pour 20 minutes à 200°C.
3. Sortir du four, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur dans une passoire pour une heure.
4. Verser dans un saladier et mélanger avec le jus de itron et la menthe.
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