Salade de pomme de terre
Par Miki
Ingrédients (pour 20 parts)
- 6 kg Pomme de terre (de préférence à chair ferme)
- 500 gr. Radis
- 500 gr. Cornichons aigre-doux
- 150 gr. Moutarde à l'ancienne (gouter!)
- 100 ml Vinaigre de cidre (gouter!)
- 1 au goût huile d'olive (gouter!)
- 1 bottes Persil frais
- 500 gr. Yaourt de soja
- 200 gr. Echalote
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceau (environ 2/3cm).
- Les faire cuire en les mettant dans l'eau froide, vérifier régulièrement la cuisson, le couteau doit pouvoir s'enfoncer mais la pomme de terre bien se tenir
- Mandoliner les radis, cornichons, échalotes en très fin, hacher le persil
- Mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre, saler poivrer, et l'huile
- Quand les pommes de terres sont bien froides bien mélanger sans écraser
- Servir froid
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