Sauce aux cranberries
Ingrédients (pour 100 parts)
- 500 ml Vin Rouge
- 600 gr. Margarine végétale spécial cuisson
- 500 gr. Canneberge
- 500 gr. Echalote
- 5 c. à soupe Fécule de maïs (Maïzena)
- 5 c. à soupe huile d'olive
- 300 ml Sirop d'érable
Préparation
1. Émincer finement les échalotes.
2. Dans une casserole à feur moyen, les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand elles sont dorées, ajouter les cranberries, le jus de cranberry, le sucre et le sirop d'érable.
3. Cuire 10 minutes à feu moyen. Le mélange va réduire de moitié environ.
4. Ajouter le vin, cuire à feu doux 10 minutes.
5. Ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau, bien mélanger au fouet, saler, poivrer lelon le goût, porter à feu vif et cuire 2 minutes.
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