Taboulais libanais des tarnais
Ingrédients (pour 180 parts)
- 1 au goût Poivre
- 10 gr. Sel
- 30 bottes Menthe
- 60 bottes Persil frais
- 3 kg Oignon
- 8 kg Tomate
- 1.5 l. huile d'olive
- 1 kg Boulgour
- 1 l. Jus de citron
Préparation
Déposez le boulgour dans un petit saladier, recouvrez d'eau et attendez une dizaine de minutes. Rincez, égouttez et séchez-le dans un torchon.
Lavez le persil et hachez le finement.
Hachez la menthe.
* Coupez les tomates en petits dés.
*
* Epluchez et ciselez l'oignon (en tous petits dés).
* Dans un saladier, déposez le boulgour et versez le jus de citron.
* Ajoutez les tomates, l'oignon la menthe et le persil.
* **NE PAS MELANGER et laisser au réfrigérateur au moins une heure.**
* Avant de servir, versez l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
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