Tapioca perlée au chocolat
Ingrédients (pour 8 parts)
- 1 l. Lait de riz
- 80 gr. Tapioca perlée (entre 60 à 80g)
- 200 gr. Chocolat noir patissier 70p100
- 1 pincées Poivre noir moulu (optionnel pour relever l'arôme du chocolat)
Préparation
1 - A feu moyen, faire fondre le chocolat dans le lait de riz pour obtenir un chocolat au lait. ( ne pas faire bouillir)
2 - Ajouter la pincée de poivre moulu (optionnel)
3 - Ajouter les perles de tapioca tout en remuant 6min environ
4 - Verser encore chaud le mélange dans des plats à tartes (environ 1 à 2cm d'épaisseur max)
5 - Laisser refroidir ( les perles continuent de gonfler) puis mettre au frigo pour que la préparation prenne en consistance.
Peut-être préparé 3heures environ avant de servir
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