Tian tomate - figue - miel
Ingrédients (pour 100 parts)
- 5 kg Figue
- 5 kg Aubergine
- 5 kg Courgette
- 15 kg Tomate
- 1 l. huile d'olive
- 6.5 kg Bûche de chèvre (le top c'est cendré)
- 600 gr. Miel (environ)
- 10 pincées Poivre noir moulu
- 30 gr. Sel
Préparation
**Penser à faire une version sans miel et sans chèvre pour vegan**
* Lavez et taillez les tomates en tranches d'environ 3mm d'épaisseur.
* Coupez le fromage de chèvre en tranches de la même épaisseur, puis les figues en tranches plus fines.
* Allumez le grill du four
* Montez les tians dans des plats à gratin ou des gastros, en intercalant à chaque fois une rangée de tranches de tomates, de chèvre et de figues.
* Arrosez les tians d'huile d'olive et d'un peu de miel, salez, poivrez, saupoudrez de thym.
* Mettez les tians à cuire pendant 10minutes sous le grill du four.
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