Tourte betterave et feta
Ingrédients (pour 100 parts)
- 25 unité Pate feuilletée
- 1 au goût Poivre
- 1 au goût Sel
- 6 gr. Piment en flocons
- 13 gr. Origan
- 3.75 kg Feta
- 5 kg Betterave rouge
Préparation
* Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante ou 200°c en mode convection naturelle!!
* Tapisser sur les plaques de cuisson du papier sulfu.....
* Râper grossièrement les betteraves, presser tout ça dans une passoire pour ôter un max de jus sans en faire de la purée.
* Verser dans un grand saladier avec l'origan, le piment et une généreuse quantité de poivre.
* Émietter ensuite la feta et tout y mélanger.
* Étaler les premières pâtes sur les plaques.
* Disposer l'appareil à betterave en cercle en laissant 1cm de bords libre pour sceller avec la deuxième pâte.
* Dorer la surface de la tourte au café avec un pinceau.
* Faire une cheminée au centre. Enfourner 30/35min
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