Tourte betterave lentille (vegan et sans gluten)
Ingrédients (pour 20 parts)
- 6 unité Pate feuilleté sans gluten et vegan
- 1 au goût Poivre
- 1 au goût Sel
- 3 gr. Raifort en poudre
- 1 unité Feuille de laurier
- 3 gr. Estragon séché
- 2 kg Oignon
- 1.2 kg Betterave cuite
- 300 gr. Lentilles vertes
Préparation
Couper les oignons en petit dès.
Faire cuire les lentilles vertes à l'eau avec les oignons, une feuille de laurier et du sel.
Egoutter. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante ou 200°c en mode convection naturelle!!
Tapisser sur les plaques de cuisson du papier sulfuuuuu.....
Râper grossièrement les betteraves, presser tout ça dans une passoire pour ôter un max de jus sans en faire de la purée.
Verser dans un grand saladier avec du sel, l'estragon, le raifort et une généreuse quantité de poivre.
Ajouter les lentilles aux oignons égouter et tout y mélanger.
Etaler les premières pâtes sur les plaques.
Disposer l'appareil à betterave en cercle en laissant 1cm de bords libres pour sceller avec la deuxième pâte.
Dorer la surface de la tourte au café avec un pinceau.
Faire une cheminée au centre. Enfourner 30/35min.
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