Tzatziki
Ingrédients (pour 100 parts)
- 35 gousse·s Ail
- 7 kg Concombre
- 12 bottes Menthe
- 6 kg Fromage blanc
- 2.5 l. huile d'olive
- 2.5 l. Jus de citron
Préparation
Couper très fin (cube) ou hacher gros les concombres, mettre dans une passoire 30 minutes avec du sel. Rincer, sécher, ajouter le reste avec herbes hâchées à la main.
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